有证据表明，咖啡可以降低肝细胞肝癌（HCC）和慢性肝病（CLD）的发生率，但目前仍缺乏多种族人群的相关前瞻性研究数据。美国南加利福尼亚大学Norris综合癌症中心的研究人员近期评估了美国各种族人群的HCC和CLD的发病率与咖啡摄入量之间的联系。

　　研究纳入了162，022例各种族人群，受试者报告咖啡摄入量和其他饮食起居因素。在历时18年的随访中，451例发生HCC，654例死于CLD。

　　研究发现，高水平的咖啡摄入量能降低HCC发生率，降低CLD相关死亡率。与无咖啡摄入者比较，每天摄入2~3杯咖啡者能降低HCC风险，CLD相关死亡率降低46%（RR值分别为0.62和0.54）；摄入量超过4杯/天者，HCC风险降低41%，CLD相关死亡率降低71%（RR值分别为0.59和0.29）。患者种族、性别、BMI、烟酒摄入、血糖水平对HCC、CLD的影响无统计学差异。

　　这项研究表明，咖啡的摄入能降低美国各种族人群HCC、CLD的发生，并且降低CLD相关死亡率。

　　原文链接：Wendy Setiawan V， Wilkens LR， Lu SC， et al. Association of Coffee Intake with Reduced Incidence of Liver Cancer and Death from Chronic Liver Disease in the US Multiethnic Cohort. Gastroenterology. 2014 Oct 8.